Obrazovanje i usavršavanje za zanimanja u ugostiteljstvu

Voditelj ruralnog turizma

U program osposobljavanja za poslove voditelja/ice ruralnog turizma može se upisati osoba koja ima:

Tokom osposobljavanja polaznik/ca će biti obučavana kako:

razlikovati osnovne pojmove u turizmu i zakone i propise koji uređuju turističku djelatnost
planirati uređenost gospodarstva za prihvat gostiju te primijeniti pravila očuvanja okoliša na gospodarstvu
primijeniti pravila lijepog ponašanja pri dočeku gostiju, kao i ponašanje u različitim situacijama
pripremiti prikladna jednostavna jela i slastice vodeći računa o higijeni i HACCP načelima
provesti načela marketinga i promocije djelatnosti ruralnog turizma primijeniti pravila zaštite na radu, zaštite od požara i pružanja prve pomoći.

U program osposobljavanja za jednostavne poslove u zanimanju slastičar/ka mogu se upisati osobe s najmanje:

Završenom osnovnom školom
Navršenih 18 godina
Liječničkim uvjerenjem o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje jednostavnih poslova u zanimanju slastičar/ka

KOMPETENCIJE KOJE POLAZNIK STJEČE ZAVRŠETKOM PROGRAMA:

Primijeniti pravila osobne higijene, higijene prostorija, uređaja i pribora.
Prepoznati, odabrati i primijeniti različite vrste prehrambenih namirnica u slastičarstvu.
Koristiti se uređajima i priborom na ispravan i siguran način.
Razlikovati i pripremiti jednostavnije slastice i pojedine dijelove za slastice, odnosno različite vrste tijesta, nadjeva, krema, glazura, preljeva, voćnih salata i čuvati ih na pravilan način.
Primijeniti mjere zaštite na radu, zaštite od požara i osnovne prve pomoći te koristiti potrebna zaštitna sredstva i opremu.

U program osposobljavanja za jednostavne poslove u zanimanju kuhar/ica mogu se upisati osobe s najmanje:

Završenom osnovnom školom
Navršenih 18 godina
Liječničkim uvjerenjem o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje jednostavnih poslova u zanimanju kuhar/ica

KOMPETENCIJE KOJE POLAZNIK STJEČE ZAVRŠETKOM PROGRAMA:

Odabirati živežne namirnice te pomagati pri pripremi, gotovljenju i izlaganju jela
Provoditi tehnološke postupke gotovljenja jednostavnih jela (kuhanjem, pirjanjem, pečenjem i dr.)
Koristiti kuhinjske strojeve, pribor, alate i uređaje na ispravan način
Primijeniti pravila osobne higijene, higijene prostorija, uređaja i pribora te provoditi zaštitne mjere
Primijeniti pravila zaštite na radu, zaštite od požara i pružanja prve pomoći.

U program osposobljavanja za priprematelja/icu pizze mogu se upisati osobe s najmanje:

KOMPETENCIJE KOJE POLAZNIK STJEČE ZAVRŠETKOM PROGRAMA:

Primijeniti pravila osobne higijene, higijene prostorija, uređaja i pribora.
Razlikovati robu, namirnice, začine i mirodije te objasniti njihove karakteristike.
Koristiti se uređajima i priborom na pravilan način.
Razlikovati vrste tijesta i dodataka za pizzu i primjeniti recepture u izradi raznih vrsta pizza.
Izraditi različite vrste pizza prema normativima i recepturi.
Primijeniti mjere zaštite na radu, zaštite od požara i osnovne prve pomoći te koristiti potrebna zaštitna sredstva i opremu.

U program osposobljavanja za jednostavne poslove u zanimanju konobar/ica mogu se upisati osobe s najmanje:

Završenom osnovnom školom
Navršenih 18 godina
Liječničkim uvjerenjem o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje jednostavnih poslova u zanimanju konobar/ica

KOMPETENCIJE KOJE POLAZNIK STJEČE ZAVRŠETKOM PROGRAMA:

Odabrati i pravilno postaviti stolne postave pri posluživanju
Odabrati i pripremiti pića i napitke za posluživanje prema normativima te sudjelovati u posluživanju jela i pića.
Rukovati opremom i poslužnim priborom te pospremiti prostor nakon korištenja.
Ophoditi se uljudno s radnim kolegama i gostima poštujući pravila profesionalne komunikacije i održavati osobnu higijenu i higijenu radnog mjesta.
Navesti i opisati opasnosti na radu na jednostavnim poslovima konobara/ice, pravila i način zaštite od njih te pravila pružanja prve pomoći.